有紀 石見

外食産業に携わる人なら誰でも、飲食店経営がかなり大変なビジネスであることを理解しているでしょう。競合他店が多い場合、「痒いところに手が届く」といった気の利いたカスタマーサービスを提供することが大切です。外食産業で利益を大幅にアップさせる方法をお探しでしたら、ぜひ本記事をチェックしてください！では早速、コストを最小限に抑え、ビジネスを拡大し、飲食店でより多くのお金を稼ぐためのシンプルなコツ6選をチェックしていきましょう！

1. 食材費を削減する

飲食店にとって、食材費は大きな問題です。もし放っておくと、ミスやカンプ、盗難などで、利益率がガクンと下がるかもしれません。高価格帯のメニューは、信頼できる仕入先と連携し、同等品で安価なものを探すなどして、徹底的なコストダウンを図りましょう。

無駄な経費を削減するべく、社内チームと協力し、十分なトレーニングを行なって食品ロスを減らしましょう。もし必要であれば、なぜそれを廃棄しなければならないかを議論します。また、料理長と話し合って、よくお客さまが残したり、捨てたりするメニューの分量を最小限にするのも良いアイデアです。最初は躊躇してしまうかもしれませんが、手間のかかるメニューの価格を上げることも時には必要です。ただし、価格を上げる際には、市場との競争力がある値段がどうかを確認すること！

2. 諸経費を削減する

飲食ビジネスを適切に運営するには、さまざまな方法でコストをカットしなければなりません。優秀な従業員を雇い、効果的に教育し、待遇を良くすることに注力すれば、少ない人数のスタッフでもうまくお店を運営し、ミスを減らし、さらには従業員の離職率を最小に抑えることができます。

また、ダイニングスペースや冷蔵庫など、光熱費を無駄に使っている場所を特定するために、監査を行うことを検討してみましょう。空気の漏れを塞いだり、夜間はサーモスタットを切るように調整したりすれば、すぐに数万円の電気代を削減できるかもしれません。

3. 従業員に営業のコツを教える

ホールスタッフやバーテンダーといった接客スタッフは、そのお店のメニューに精通し、その売り込み方を知っているべきです。例えば、ファストフードの店員さんは、「フライドポテト（や飲み物）のサイズを大きくしますか？」などと、常にお客さまに声をかけています。

なので、一押しのデザート、期間限定メニュー、キャンペーン、ドリンクなど、お客さまに何かもう一品を売り込む方法を、従業員に指導しておきましょう。

4. 物販を行う

強いブランド力を持つバーや居酒屋、レストランでは、オリジナルTシャツやロゴ入りマグカップなど、ブランドグッズを販売することで利益を増やしています。既成概念にとらわれず、ブランドの延長線上にあるようなグッズを商品化することで、お客さまからの関心を集めることも検討してみてください。

5. 注文の傾向や在庫の流れを把握する

飲食店経営では、POSをフル活用しましょう。人気ベスト3を洗い出し、なぜそれらが売れているのか調べてみます。また、メニューの配置には、同じようなものやセットで注文したくなるようなものを並べて記載するようにしましょう。通常どのようなものが一緒に注文されているかを調べ、セットで売り込むように従業員にアドバイスすることもできます。

6. 効果的なマーケティングを行う

InstagramやFacebookを活用しなくても大丈夫だろうと侮っているのなら、それは間違いです。今時、ハッピーアワーの割引、プロモーション、営業時間、イベント、一般的な情報について調べるために、SNSを利用する人が大半です。ウェブサイトを作成する場合、SEOとレビューもお忘れなく。Googleで検索してもトップに表示されなければ意味がありませんからね。

性欲が旺盛であることは、精神的・身体的に元気であることと関係があるのは確かです。食べるものを変えると、性生活を改善するのに役立つかもしれない、ということはご存じでしょうか？

野菜と赤身のたんぱく質を豊富に摂取する一方で、炭水化物と飽和脂肪酸を抑えた食事は、メタボリックシンドロームやホルモンバランスの乱れといった性欲に関連する悩みを予防するのにも役立つといわれています。以下では、性欲が高まるとされる食品をいくつか見ていきましょう。

1. ダークチョコレート

ダークチョコレートが自然の性欲ブースターであることを知ると、性生活を豊かにしたいと願う人の大半は安心することでしょう。というのも、ダークチョコレートは、脳内のセロトニンとドーパミンのレベルを上げるのに役立つからです。

この二つはご存じのとおり、快感をもたらす神経伝達物質です。また、ココアに含まれる抗酸化物質であるフラバノールは、血流を促進し、動脈を弛緩させる働きもあります。これによって、適切な場所に適切なタイミングで、十分な血流を供給することができるのです

チョコレートに含まれるフラバノールの量は、製造方法と製造会社によって大きく異なりますが、中でも、無糖のココアパウダーは、非常に優れたフラバノールの供給源です。1食あたり少なくとも200mgのフラバノールを含むと表示されている場合は、かなり効果の高いココアパウダーとなります。

最近では、いろいろなダークチョコレートに特化したブランドがあり、好きなメーカーを選ぶことができます。性欲を高めるという点では、なるべく加工の度合いが低いものを選ぶとより効果的でしょう◎

2. 緑茶

緑茶は、ホットでもアイスでも、性生活を豊かにしてくれるかもしれません。その要因は、緑茶に豊富に含まれる化学物質、カテキンです。カテキンは、血流を改善し、お腹の脂肪を減少させるのを助けてくれるうえ、血流を強化する作用が2通りあります。まず1つ目は、炎症を起こし、血管を損傷することが知られているフリーラジカルをやっつけるのですが、これが血液を運ぶ能力を向上させます。

次に、2つ目の作用としては、カテキンは血管細胞による一酸化窒素の放出を助け、血管を太くし、血流を促進させます。緑茶を直に飲むことが唯一の摂取方法だと考えている人が多いようですが、実は、簡単に日々の食事に取り入れることもできます。

意外かもしれませんが、緑茶はスムージーやお粥に入れてもおいしくいただけます。また、緑茶の粉末を焼き菓子やヨーグルトに混ぜて摂取してもいいでしょう◎

3. 油性の魚

魚はどれも栄養的に優れていますが、特に性欲を高める効果があるものもあります。それは、イワシ、サーモン、マグロといった脂ののった魚で、オメガ3脂肪酸が多く含まれているからです。オメガ3脂肪酸は、脳内のドーパミンレベルを上昇させ、心血管系の健康と血流を改善します。

ビタミンB6とタンパク質を多く含む魚を摂取すると、健康な血液の生成が促されます。これほど少ないカロリーでこれほど多くのたんぱく質を摂取できる食品は、魚以外にほとんどありません。それゆえ、セックスの時に良いパフォーマンスを発揮するスリムな体作りに役立つのでしょう。

4. カボチャの種

カボチャの種は、性欲アップという点ではもっとも優れた食品の一つです。亜鉛、鉄、食物繊維、タンパク質、カリウムを多く含んでいて、目の健康、免疫機能、治癒力を向上させる効果があります。特に、高濃度の亜鉛は男性におすすめ。つまり、男性が性欲を高めるうえで、かぼちゃの種は栄養素の宝庫なのです。一方、亜鉛が不足してしまうと、テストステロンのレベルが低下する可能性があります。

レストランのメニューというのは、そのお店で提供されるフードやドリンクのリストを印刷またはオンライン化したものですよね。このメニューの作成に関しては、各レストランの狙いがアイデアに応じてユニークであるため、堅苦しいガイドラインはあまり存在しません。外部のデザイナーに依頼する予算がなく、自分でメニューを作りたい場合は、以下の簡単なステップに従うか、ネットにあるテンプレートを使って組み立てていきましょう！

1. メニューに含めるものすべてをリストアップする

デザインを始める前に、まずはレストランメニューの構成を整理していきましょう。ExcelやGoogleシート、あるいは紙でも構いませんが、お店で提供したいメニューをすべてリストアップします。特にGoogleシートは、さまざまなオブジェクトをカット・コピー・ペーストするのが簡単で、かつすぐに保存できるため、一番おすすめです。

2. カテゴリ別に分類する

メニューに載せたいものがリストアップできたら、前菜、メイン、デザートなど、カテゴリごとに分類します。次に、その中でも特にどのメニューを一番目立たせたいかを選びます。最初に注文するような前菜をメニューの一番上に並べたい、あるいは、高利益/大人気なメニューだからこれを一番上に並べたい、などということもあるでしょう。メニューをカテゴリ別にきちんと並べ替えるだけで、見やすい順番で表示されるようになります。

3. 説明書きを作成する

まだ、スプレッドシートの「説明」の欄には触れていません。メニューの説明書きは、外部のコピーライターに依頼することもできますが、心のこもった、そしてソースに忠実な説明文であることが一番です。なので、実際にそのメニューを作ったシェフに相談し、開発のきっかけや食材の入手先、調理にかかる手間など、それぞれのメニューにまつわるストーリーを理解して、簡単な説明書きに内容を盛り込みましょう。

もし可能であれば、「さわやかな」「サクサクした」「香ばしい」「ピリッとした」「酸っぱい」「甘い」「歯ごたえのある」など、わかりやすく魅力的な言葉を使いましょう。

ざっと一旦書き上げたら、初めて来店する消費者がメニューを読んだときに、何を想像するか考えてみましょう。自分にとっては当たり前のことでも、初めての人にとってはそうではないかもしれません。お客さまが何を知りたがっているのかを考え、その内容をメニューに記載しましょう。

4. 配色を決める

メニューがすべて論理的に配置されたページが完成したら、シートのセルをじっと眺めることは一旦やめて、グラフィックデザインについて考えてみましょう。メニューの配色は、お店のブランドを象徴するようなカラーを選びましょう。メニューの色をたった3色だけで仕上げるとか、印刷代を節約するためにあえてモノクロにするとか、シンプルな発想で構いません。

5. デザインに落とし込む

もっとも難しいのは、Googleシートで作成した内容をメニューデザインに完ぺきに落とし込むことです。外部のデザイナーに依頼する場合は、メニュー表と配色を伝えるだけで、かなり簡単にイメージ通りに出来上がるかもしれません。そうでない場合は、Microsoft Word、Microsoft Powerpoint、Adobe Suiteといったツールを使って、オリジナルメニューテンプレートを作成しましょう。

最近では、新鮮でおいしい食事を味わうために、近隣のローカルなレストランを利用するケースが多くなっています。少し高めのレストランであっても、シンプルなサンドイッチ屋さんであっても、地元の食材が使われているのはうれしいですよね。この記事では、地元産の食材が使用されたレストランに行くメリットをいくつか紹介していきます！

とりあえず新鮮

LocalHarvest.orgによると、アメリカでは、野菜や果物の平均輸送距離は1,500キロメートルに及ぶそうです。これはすごい数字ですよね。そのため、商業的に栽培された野菜や果物は、長距離輸送に耐えられるよう、あらかじめ想定され、設計されています。しかし、地元でとれたローカルフードであれば、最先端のバイオテクノロジーを使わなくても、その距離をほんの少し移動するだけで、見た目も味も栄養もそのままで味わうことができます。

味が間違いない

家庭菜園をやっている人なら、誰でもこの事実を理解できるでしょう。手作りの自家製パンが市販のものよりも格段においしいように、野菜や果物の卸売りは地元の畑でとれた野菜にはかなわないのです。

マーケティング

レストランのメニューに”産地直送”や”地元産”といったフレーズを加えれば、そのメニューが飛ぶように売れるのは周知の事実ですよね。地元の農園や畑でとれた食材を食べることに不満を持つ消費者なんて聞いたことがありません。ローカルフード料理は、飲食店にとって重要なマーケティング要素と捉えられるかもしれません。

創造力をかき立てる

地元の旬の食材は季節ごとに変わるので、レストランはその時々の仕入れ状況に応じてメニューを変えなければなりません。一見面倒に思えますが、実はこれは良いことです。地元のファーマーズマーケットで日々おいしそうな食材を探すのも、日替わりメニューを考えるのにもってこいです！

思ったほど高くない

個人経営の小さな農家が、食品卸売業者と大幅な値下げ競争をすることはほとんどありませんが、一般的に価格はスーパーほど高くありません。また、地元の食材の品質の高さを考えると、ローカルフードレストランでの食事代はかなりお得だと思えてきます。また、CSA（Community Supported Agriculture：地域支援型農業）など、ローカルフードレストランに対して仕入れの割引など、具体的な特典を与える自治体もあるようです。

野菜・果物以外でもおいしい

生産時期が終わっても、ローカルフードレストランのメニューには地元のおいしいものがたくさんあります。青果にはそれぞれ旬がありますが、鶏肉、牛肉、豚肉、蜂蜜や乳製品などは一年中入手可能です。パンやスイーツといった焼き菓子も、地域の味としてアピールすることができるでしょう。

環境保全につながる

小さな農家が生産した地元の食品は、大規模農業よりも環境への悪影響が少ないことが多いです。収穫や輸送に必要なエネルギーも少なくて済みますし、小規模農家の多くは（すべてではありませんが）有機栽培で、農薬やホルモン剤などの化学薬品を使用しません。

地元産の食材を購入することは、レストランにとって環境に配慮する方法の一つとなるのです。

田園風景を守る

長い間、アメリカの代名詞であった小規模農家が今、絶滅しつつあるとか…。多くの農家が農業を放棄せざるを得なくなり、その土地は集合住宅や繁華街の商店などに細分化されているようです。そのため、地方の小規模農家の作物を積極的に購入し、支援することで、彼らがビジネスを続けられるように助けができ、結果として田園風景が保たれるでしょう。

バラエティに富んでいる

小さな農家は、商業的な食品製造には適さないようなユニークな食材を生産しています。ローカルフードレストランであれば、その地元でしかとれない何百種類もの野菜や果物の中から好きなものを選んで、メニューにオリジナルな味と色を加えることができます。

テーブルゲームだけじゃないオンラインカジノにはスロットも盛りだくさん！
そんなオンカジゲーム開発で有名なAmaya Gaming社がインスピレーションを求めて東アジアに目を向けた結果、アジアをテーマにしたオンラインビデオスロットの中でもよりリアルさのあるSushi Express Restaurantスロットが誕生！食べることが好きな人であれば、必ず欲求が満たされるでしょうし、あるいは、無性に寿司が食べたくなるかもしれません！？Sushi Express Restaurantは5リール、30ペイラインのスロットゲームで、プログレッシブジャックポットと2部構成のボーナスイベントを備えています。

カリフォルニアロールはいかが？

ゲームアイコンとしては、軍艦巻き、巻き寿司、握り寿司、手毬寿司といったいろんな寿司に加えて、醤油、わさび、麺類、マグロ、エビ、カニ、フグ、そしてスロットサイズのタコシェフなどが、スピン中にリールの後ろでずっと踊っています。

また、画面下には、回転寿司風のベルトコンベアのアニメーションが、ゲーム中ずっと流れます。この大げさなアニメーションが煩わしいと感じるオンラインスロットプレイヤーにとっては、カンフーサウンドエフェクトとアジアンツアングが助けになることはないかもしれません（笑）。

寿司らしい特徴

Sushi Express Restaurantスロットは、2部構成のボーナスイベント以外では、リアルというよりも躍動的に見えるかもしれません。たこシェフがワイルドシンボルとして登場します。勝利のコンビネーションが完成すると、このたこシェフが登場し、魚をかっこよく切り刻んでいきますが、プレイヤー側としてはこのシーンに感動するか、軽蔑するかのどちらかでしょう（笑）。

ただし、たこシェフは、ゲーム最高額のシンボルでもあり、5つ揃うと1ラインあたり1,000倍のベット倍率になります。例えば、各ラインに最大10枚のコインを賭けた場合、10,000枚のコインを獲得することができるのです！

リールの上に蓄積されるプログレッシブジャックポット（「チップ」という）は、スキャッターシンボルの配当不足を補うものですが、Amaya Gaming社提供の他のスロットにあるシングルゲームプログレッシブポットと同じように、賭け金が増加しても上昇することはありません。このプログレッシブジャックポットを獲得するためには、賭け金を最大にする必要がないため、予算が少ないスロットプレイヤーにとっては魅力的かもしれません。

さらに、このジャックポットは、ボーナスラウンドの最後に正しい選択を行うことによってのみ獲得できるため、ランダムというより、むしろ参加型に感じられる人もいるでしょう。しかし残念ながら、筆者が実際にプレイしてみたところ、このボーナスもプログレッシブジャックポットも、あまり頻繁にヒットすることはありませんでした…。

寿司を選んで大勝利とフリースピン！

ボーナスシンボルは2枚のゴールドコインで、これは（スキャッター報酬は表示されませんが）このゲームのスキャッターシンボルとなっています。ボーナスシンボルは、中リールの3つのみにしか表示されません。リール2、3、4のいずれかに3つのボーナスシンボルが表示されると、自動的にボーナスラウンドが開始。

このボーナスラウンドは、先述した通り、2部構成になっています。このインタラクティブ機能の第1部の構成では、参加プレイヤーはベルトコンベアから寿司を取るように要求されます。ここで取った寿司アイコンは、無料ゲームまたはクレジット報酬となります。「集める」サインが表示されたら、最初のステージは終了です。

賭け金の設定

すべてのペイラインの上限は、30ペイラインすべてで0.30〜300.00までとなります。ペイラインはカスタマイズできませんが、最小ベットと最大ベットの範囲内であれば、賭ける金額を自由に設定できるので、Sushi Express Restaurantスロットは、ペニーベッターからハイローラーまで、あらゆるレベルのギャンブラーにうれしい適応性の高いリアルマネースロットといえるでしょう。ただし当然ながら、報酬はベット額に対応します。つまり、多く賭ければ賭けるほど、賞金額は上がり、その逆も然りなのです。