「作り方」

１.　野菜を食べやすい大きさに切り、ボウルなどに入れておきます

２.　ホットプレート（フライパンでも可）にサラダ油を敷いて、バターも溶かします（写真�@）

３.　最初は野菜を軽く炒めます（写真�A）

４.　炒めた野菜を外側に寄せて、中央に鮭のチャンチャン焼を
のせます（写真�B）

※皮を下にして焼いてください

５.　鮭を入れたら野菜を鮭に覆い被せ、
鮭を蒸し焼き状態にします（写真�C）

６.　日本酒を入れて、蓋をして中火で15分蒸し焼きにします（写真�D）

　※蓋が無い場合はアルミホイルで鮭全体に被せても可

７.　最後に長葱を散らして完成です（写真�E）


漁師町では、そのまま豪快に鮭をほぐして野菜と絡めて食べるのが基本ですが、小皿に盛りつけてから、ほぐして食べるのが家庭的だと思います。

鮭と味噌の旨味が野菜に十分しみ込んだ、
漁師の豪快な料理です。

野菜を沢山入れて作るのが、美味しく食べるポイントです。


▼この産品はこちらで紹介しています。
鮭のチャンチャン焼