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帯広市

とかちマッシュ ホワイト

国内流通品で唯一、マッシュルーム栽培に最適な麦わら堆肥を100%使用し、本場ヨーロッパと同様の栽培方法で育てた北海道産マッシュルームです。

世界唯一のばんえい競馬 帯広競馬場


日本で唯一、麦わら100%の堆肥

国内流通品で唯一、マッシュルーム栽培に最適な麦わら堆肥を100%使用し、本場ヨーロッパと同様の栽培方法で育てた北海道産マッシュルームです。

清流で名高い十勝・札内川の伏流水と、帯広ばんえい競馬で世界最大の輓馬(ばんば)が使った敷わらの堆肥を培地にして育てています。

衛生管理の行き届いた栽培棟、無農薬、無化学肥料で栽培しています。
生ではサクッとした歯ごたえ、加熱後はプリッとした食感です。

おすすめの食べ方
ホワイト種はクセがなく、ほんのり甘みがあるのが特徴なので、鮮度が良ければ(サラダなど)生のままスライスしサラダにトッピングしても美味しくいただけます。バターソテーや魚介類とのガーリックソテー、野菜と簡単に炒めたり、肉料理の付け合せ、カレー、シチュー、ハヤシ、オムレツ、パスタなどの洋食、スープ、お味噌汁などにもお使いいただけます。

  • 生産地

    帯広市

  • 参考小売価格

    帯広市川西町基線50番10号

  • 内容量

    100g

  • 原材料

    マッシュルーム

  • 賞味期限・保存方法

    − / 要冷蔵

  • その他特記事項

    生鮮品につきお早めにお召し上がりください。

  • 主な取扱店

    北海道内量販店、百貨店、HUGマート、北海道ロコ、くるるの杜、阪急百貨店、ホテル、レストランなど

※当サイトで紹介している商品は生産者の都合により変更する場合があります。ご了承ください。

生産者の想い


1789年(寛政元年)創業の鎌田醤油鰍ェ「だし醤油」に使えるだし原料として北海道の鮭節に着目し、北海道帯広市に鎌田商事竃k海道支店を設立したのがきっかけでした。鮭節のような動物性のだしの他、植物性のだしも開発するためにキノコ栽培を始めましたが、様々な開発途上で、まだあまり日本では知られていないマッシュルームの豊富なグアニル酸に着目し、帯広ばんえい競馬場の馬厩肥を貰い受け、一から試行錯誤を繰り返しながらマッシュルーム栽培を始めました。十勝一帯が日本有数の小麦の産地であったことで、ばんえい競馬場の厩舎の敷きわらとして使われていたのが「麦わら」でした。栽培し収穫したマッシュルームを近隣のホテルのシェフにお見せしたところ、最高の評価をいただき、その理由がヨーロッパでは当たり前の栽培方法である、麦わらの馬厩肥がマッシュルーム栽培には最適な資材(稲作が中心の日本では稲わらで作られるのが一般的)であることが判り、だし原料としての開発を後回しにしてでも、生のマッシュルームを販売することになりました。

生産者情報

  • 会社名

    農業法人鎌田きのこ株式会社

  • 住所

    帯広市川西町基線50番10号

  • TEL

    0155-59-2383

  • URL

    http://kamagri.jp


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