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礼文町

宝うに缶詰(エゾバフンウニ)

 船泊漁業組合ブランドの、長年リピーターの多い定番人気商品「宝うに」。最高級エゾバフンウニの甘み、旨みをギュッと凝縮!原料100%素材の旨みが冴える、船泊漁業協同組合の自信作!究極の逸品です。


 礼文島で採れるウニは、北からのリマン海流と南からの対馬暖流がぶつかる栄養豊富な海で、だしをとると日本一と名高い利尻昆布をエサに養分、旨みをたっぷり蓄えた、磯の味の王です。

 特に、エゾバフンウニは最高級のウニとして有名でございます。
この【宝うに】の缶詰は生ウニとして食べるのに1番美味しい時期に水揚げされた生ウニだけを、風味をそのまま、旨みをぎゅっと凝縮し、缶に密封致しました。

 いつもの食卓にウニ缶をおひとつ加えていただくだけで、とたんに海の幸の豊かさを味わえる豪華な食卓に!缶詰だからとてもお手軽にご使用できます。
 常備しておくと急なお客様がきてもすぐにおもてなし料理ができ、とても重宝いたします。

 ふたを開けると・・・ウニの豊かな香りがふわり。加えたのは、厳選された塩だけだから素材の味が冴えます。
 生ウニを蒸気で蒸した後、塩を加えますが、職人たちが何十種類もの塩を試し、試行錯誤の結果、蒸したウニと絶妙に風味が合う塩だけを見出だし商品へ振り掛けるというこだわりを見せております。

 エゾバフンウニは1年のうちごく限られた時期にしか獲れませんが、船泊漁業組合の技術での味を1年中食卓で楽しんでいただけるようにいたしました。
口の中で柔らかにとろけていきます。

 当組合の加工施設「衛生管理センター」は、うに製品で日本で初めてHACCP【食品衛生管理国際規格】の認定を取得しております。

 四方を北海の荒波に囲まれた礼文島は、一年を通して豊富な海産資源と漁獲に恵まれています。
また、礼文島は、「花の島」としても知られています。レブンソウ、レブンアツモリソウ、レブンウスユキソウなどの珍しい高山植物約300種が海抜0mで見ることが出来ます。

【食べ方・調理方法】
・ほかほかご飯と召し上がると最高です。
 また、おむすび・お茶漬け・パスタなどに入れてもよく合います。
・お酒の肴にすると、お酒が一層おいしくなります。
 そのままお召し上がりになられても生ウニに負けずに美味しい商品でございますが、わさび醤油に浸して
 食べてみても、磯の香りや生ウニの風味を十二分に楽しんでいただけます。

  • 生産地

    礼文町

  • 参考小売価格

    3,900円

  • 内容量

    100g

  • 原材料

    エゾバフンウニ、食塩

  • 賞味期限・保存方法

    製造日より3年間/常温

  • その他特記事項

  • 主な取扱店

    ネット販売

※当サイトで紹介している商品は生産者の都合により変更する場合があります。ご了承ください。

生産者の想い


 北海道最北端の島、礼文島の更に北端にあるのが船泊村です。
日本最北端にある礼文島は、四方を豊饒な海に囲まれております。
一年を通して豊富な海産物が水揚げされます。
味、鮮度ともトップクラスの商品を産地直送で皆様のもとへお届けします。

 当組合直営で、礼文島の旬の味覚が味わえる食事処「あとい」がございます。
こちらでは、水揚げされた旬の美味しいウニ・ホッケ・ボタンエビ・カニ・鮭・いくらなど豊饒な海で水揚げされた新鮮な地元の海産物ををご提供しております。
 特に、貴重な礼文島産毛蟹がまるごと1匹入った【毛がに付三色丼】や旬の時期に食す、朝とれたての【生ウニ丼】は絶品です。夏期限定メニューもございますので、お問い合わせの上、礼文島までお越し下さい。

生産者情報

  • 会社名

    船泊漁業協同組合

  • 住所

    礼文郡礼文町大字船泊村

  • TEL

    0163-89-7380

  • URL

    http://rebun.net


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