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由仁町

草しんこ

 1日限定200個販売。手作りのため製造数に限りがございますが、よもぎの風味香る“草しんこ”をぜひ一度ご賞味ください。


 地元馬追地域で採取する「よもぎ」の、香りの良い若葉を選りすぐってたっぷりと使用しております。よもぎは、店主自ら山に入り、手摘みし厳選したものを使用。その後、丁寧にあく抜きなどの下処理をします。

 一般的な市販品では、よもぎを人工的に機械乾燥しているため、和菓子に使用すると黒ずんでしまい、目で楽しむ和菓子の“いのち”が生かされません。

 天然よもぎを自らの手で吟味加工することで、綺麗なよもぎ色と格別な風味がお楽しみいただけます。

 皮はしっとりとした上新粉と、100%天然の「よもぎ草」、北海道産小豆を使用した餡は、昔ながらの製法で作った「こしあん」と「つぶあん」の2種類ございます。

 “草しんこ”の皮をつく作業も、昔ながらの杵と臼で手作業で、しっとりとした食感で、食品添加物は使用しておりません。

  • 生産地

    由仁町

  • 参考小売価格

    80円(税別)

  • 内容量

    1個

  • 原材料

    よもぎ草、道産小豆、上白糖、塩、上新粉

  • 賞味期限・保存方法

    製造日より2日/冷蔵

  • その他特記事項

  • 主な取扱店

    店舗

※当サイトで紹介している商品は生産者の都合により変更する場合があります。ご了承ください。

生産者の想い


 町民に根強い人気のヨモギまんじゅう「草しんこ」。先代の故鈴木孝義社長が戦前、子供の時に札幌で食べたヨモギまんじゅうが原点。
 「その味を何とか作り出したいと研究を重ね、昭和30年頃に完成した」と2代目の中橋嗣典社長。
 5月〜6月にかけて摘んだ馬追山に生えるヨモギの若い葉を使用。5月中旬頃の桜の季節のヨモギは、葉も柔らかくアクも少ない。
 口いっぱいに広がるヨモギの風味ともちもち感に、適度な甘みが重なり、素朴で奥深い味わい。渋めの緑茶とご一緒にどうぞ!

生産者情報

  • 会社名

    有限会社 寿々喜屋

  • 住所

    夕張郡由仁町中央175

  • TEL

    0123-83-2436

  • URL


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