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新篠津村

炎の華 (極味)

本場韓国の家庭で秘伝の製法を学び、独自の研究を重ね生まれた、自然な辛みと酸味を楽しめる乳酸菌が生きた無添加キムチです。原料の野菜は新篠津村産を主に、国内低農薬栽培の野菜だけを使用。


 自然豊かな緑あふれる新篠津村で、家族4人で営むキムチ専門店「造り家」のキムチです。「造り家」のキムチは、食品添加物とされる合成保存料、合成着色料、人工甘味料、人工香料、酸化防止剤等は一切使用しておりません。また、日本古来から殺菌と防腐効果があると伝えられる自然の笹の葉を役立ててパッケージしております。

 全ての食材に徹底したこだわりをキムチに使用しているロール挽唐辛子、アンチョビソース(イワシのエキス)は、本場韓国で特殊製造された極上品だけを、アミエビの塩辛、ハチミツ、ニンニク等は国産の極上品を使いました。
 また、キムチに使用する白菜、キュウリ、大根等の原料は新篠津村産を主に、国内の厳選された低農薬栽培の野菜だけにこだわって造っています。独自の研究と、本場韓国で学んだ秘伝の製法を活かし、天然塩で下漬けした白菜一枚一枚の葉の中に最高級の具材をはさみ込みました。自然な辛みと酸味、シャキシャキとした野菜の食感をお楽しみ下さい。

【食べ方・調理方法】
・ 自然に発酵するキムチです。お買い求めたすぐの味と、賞味期限間近の熟成された味の違いをお楽しみ下さい。
・ そのまま食べるのはもちろん、炒め料理や鍋にもぴったりな商品です。食品添加物(化学薬品)は使用しておりませんので、熱しても、焼いても、煮ても、薬のような匂いがしません。

  • 生産地

    新篠津村

  • 参考小売価格

    550円

  • 内容量

    310g

  • 原材料

    主に道産、時期によっては国産原料を使用。(白菜、大根、人参、ニラ、生姜、ニンニク(青森産)、玉ねぎ、トマト、ハチミツ、昆布、モチ米、ゴマ、ゴマ油、天然塩、三温糖)、韓国産(ロール挽唐辛子〔無農薬品30%使用〕、粉唐辛子、イワシエキス、アミ塩)

  • 賞味期限・保存方法

    20日/冷蔵

  • その他特記事項

  • 主な取扱店

    造り家直売所、新篠津村温泉(道の駅):他札幌5ヶ所、クール便による宅配な等12ヶ所

※当サイトで紹介している商品は生産者の都合により変更する場合があります。ご了承ください。

生産者の想い


 元々、新篠津村で農家をしていました。自分で育てた白菜に付加価値を加えたいと思い、キムチの加工を始めました。昔からキムチが好きだったので、作るなら本格的なキムチを!という強い思いで、本場韓国へ渡りました。

 実は、自分自身、添加物に対するアレルギーがあったことから、美味しくて無添加のキムチを作りたいと探し求めていました。探し求めて出会ったキムチは、韓国の一般の家庭で作られたものでした。

 じっくりと乳酸発酵させる代々受け継がれている手作りの味を習得するために、何度も何度も韓国へ出向きました。一般に広く流通している大量生産で作られるキムチは、味を一定にするために、保存料などの食品添加物を使って発酵を止めています。

 私たちのキムチは、自然な乳酸の発酵で作っていますのでキムチは毎日少しずつ味が変化していきます。お買い求め後すぐのあっさりしたキムチと、賞味期限間近の酸味がきいてしっかりとコクがあるキムチの味の違いをお楽しみ頂けます。今回ご紹介している、「炎の華(極味)」は、当店定番商品の「炎の華」に比べて多くの熟成期間を設けているので、キムチの辛みと旨味を存分にお楽しみ頂ける商品です。

生産者情報

  • 会社名

    (有)実勇産業(造り家)

  • 住所

    石狩郡新篠津村第35線北32番地

  • TEL

    0126-58-3532

  • URL


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