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道央

鮭醤油

「鮭醤油」は新鮮な北海道の鮭を原料に水などを使用せず天然の鮭100%使用した発酵調味料です。


昔ながらの杉桶での発酵や高温・低温の二段熟成により美味しさを醸し出し、化学調味料は一切使用していませんので安心安全の商品です。魚醤特有の臭みについてはまったく無く、旨味成分のアミノ酸・グルタミン酸を豊富に含み、どの料理にもコクと旨味を付け、深みのある料理に仕上げます。

旨味成分を多く含む鮭醤油は、コクと香り、さらに深みのあるまろやかな味わいで、少量でもおいしさを堪能できる調味料です。

化学調味料は一切使用せず、天然発酵のみで仕上げております。

衛生管理は、自社でマニュアル化し、製造工程毎に自社基準に基づくルール化をして取り組んでいます。

北海道産天然鮭を使用しています。

  • 生産地

    道央

  • 参考小売価格

    380円

  • 内容量

    150ml

  • 原材料

    鮭(北海道産)、麹(大豆・小麦粉)、食塩、ビタミンB1

  • 賞味期限・保存方法

    365日/常温

  • その他特記事項

  • 主な取扱店

    佐藤水産直売店、各百貨店、レストラン、らーめん店、焼き鳥など外食関係多数

※当サイトで紹介している商品は生産者の都合により変更する場合があります。ご了承ください。

生産者の想い


当社は北海道の鮭、専門メーカーです。
1匹の鮭から今まで1000種類以上の加工品を作ってきました。
しかし鮭の内臓だけが利用が難しく廃棄していましたが、研究に研究を重ね発酵することで美味しい鮭醤油を製造することに成功致しました。
創業者は鮭をこよなく愛し、鮭と共に創業62年目にやっと叶った商品です。

北海道のイメージがあり季節感もある商品です。
子供から大人まで受け入れられる味になっております。

生産者情報


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