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釧路市

はまなす花酵母のお酒 「花華」純米酒

“花”が“華やぐ”花酵母のお酒=花華(hanahana)

ハマナスの花(6月〜7月頃開花)


酵母の分離作業

 ハマナスは北海道の花で、その花から北海道初の独自花酵母を4年の歳月をかけ分離・採取いたしました。
その花酵母で醸すことにより、酒米・水・人(蔵人)とあわせ、初めての“純北海道産”の日本酒が誕生いたしました。

 まさにフレッシュ&フルーティーで程よい甘さと酸味と香りが楽しめます。
特に20代〜30代の「日本酒ビギナー」の方や、中でも女性におすすめの味です。

 ラベルも女性を意識し、柔らかな色調と華やいだ雰囲気を醸しだすように
デザイン致しました。

 釧路の冷涼な夏は熟成貯蔵に最適な環境、極寒の冬は長期低温醗酵に適するなどの自然条件を有しています。

 その他、特別純米酒「海底力(そこぢから参考小売価格2600円/720ml)」は、
毎年3月に地元釧路のみで発売される、国内唯一の坑内掘り炭坑「海底坑道」で熟成した極めて希な日本酒です。まさに釧路でしか造れない地域の活力みなぎる逸品です。
【恐れ入りますが 「海底力」 は限定数量のみの為、予約受注は一切不可とさせて頂きます。】

  • 生産地

    釧路市

  • 参考小売価格

    1,300円

  • 内容量

    500ml

  • 原材料

    米・米麹

  • 賞味期限・保存方法

    常温

  • その他特記事項

  • 主な取扱店

※当サイトで紹介している商品は生産者の都合により変更する場合があります。ご了承ください。

生産者の想い

酒造内風景(搾り機)


弊社製品展示コーナー

 地域経済の活性化・異業種とのコラボレーション、造り酒屋として出来ることは何があるのか・・・
それぞれの条件を満たしている物が北海道にはある!
“しかも全国でもここにしかないもの”

 北海道初の独自酵母の開発を目指す中で、花酵母が可能性が高いと考えました。北海道の花であり、実も食用に適するなどの理由からハマナスに的を絞り、花の採取・酵母の分離・などを経て開発に至っています。

 酵母も含め“オール北海道”産の日本酒がコンセプトです。

生産者情報

  • 会社名

    福司酒造株式会社

  • 住所

    釧路市住吉2丁目13番23号

  • TEL

    0154-41-3100

  • URL

    http://www.fukutsukasa.jp


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