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浦河町

漁吉丸の銀聖スモークサーモン

銀聖原漁規格 @原魚は日高沖産とし、他の管内産は認めない。A原魚の鮮度保持を厳守したもの。B一尾の重量が3.5kg以上であること。C銀毛さけ(体色 は銀色)の中でも他に遜色のない鮭。


滅菌海水装置・ダンブルに断熱材・海水循環装置を施した「漁吉丸」にて活きたまま水揚げされた秋鮭。その中から、漁師の厳しい目で選別を繰り返した、北海道を代表するブランド鮭「銀聖」を原料に、日高産広葉樹にて燻煙しました。
余計な味付けをせず鮭本来の旨みを活かした、スモークサーモンです。

養殖鮭の様な滴り落ちる脂はございませんが、しっとりとした秋鮭本来の脂と旨味のバランスを崩さないよう調味・燻煙を行っております。

3年から5年海でオキアミなどを食べ帰ってきた銀聖の程良く締まった身質をお楽しみ下さい。

北海道産秋鮭の中でも浦河港に水揚げされる「漁吉丸の銀聖」を原料に限定しているので漁獲から製造までを一貫しています。合成保存料、着色料を使用していません。

日高の牧草と水は数々の名馬を育て、海では、昆布をはじめとした海草の繁殖も良く、日高の銀毛鮭は 、北海道内でも、その鮭の身質が良いことから、市場でも高い評価を頂いて来ました。

  • 生産地

    浦河町

  • 参考小売価格

    600円〜700円前後

  • 内容量

    80g/袋

  • 原材料

    秋鮭(北海道日高産)、食塩、白胡椒、発酵調味料、砂糖,たん白酵素分解物、酵母エキス

  • 賞味期限・保存方法

    180日/冷凍

  • その他特記事項

  • 主な取扱店

    北海道どさんこプラザ、北海道フーディスト、きたキッチン

※当サイトで紹介している商品は生産者の都合により変更する場合があります。ご了承ください。

生産者の想い


親潮と黒潮が激しくぶつかり合う世界でも有数の漁場で、鮭の身質が良いことから、市場でも高い評価を頂いている「日高の銀毛鮭」を皆様に知ってほしいという漁師の思いから2000年夏ブランド化へ向けて委員会が誕生しました。
銀聖の名前は、平成12年、13,909の応募の中から、日高の鮭定置網の漁師、北海道漁連、札幌在住の貫田シェフ、消費者協会など選考選会を経て、平成12年秋に「銀聖」の名前とキャラクターデザインを決めました。
製品には、各々の取り扱い業者のイニシャル、一尾毎にロットb付けた組合の認証シールを貼付、個包装の商品にも製造者のイニシャル入りの銀聖認証の小シールを貼付し、それぞれに自慢の銀聖商品を販売いたしております。
その中でも弊社は水揚げから製造・出荷までを全て行い、定置乗組員、工場社員が責任を持ち製造・販売しています。

生産者情報

  • 会社名

    三協水産株式会社

  • 住所

    北海道浦河郡浦河町浜町32

  • TEL

    0146−22−2075

  • URL

    http://www.sankyou3.com/


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